Käsesorten
Manchego 6 u.3 Monate

Tinajero,Ziegenkäse

Rocinante,Ziegenkäse

Romero,Rosmarienkäse

Cabrales,Blauschimmel

Entrepinares,Schafsk.

Ein kleines exquisites Angebot an Käsesorten wartet auf Ihre Entdeckung.

Nur naturbelassene, allerfrischeste Milch vom gleichen Tag darf verwendet werden. Von Kühen, Schafen und Ziegen, die weder Tiermehl noch Kraftfutter gesehen haben. Eine Erhitzung der Rohmilch ist gerade noch bis vierzig Grad erlaubt. Und nur so ist die Entstehung der verschiedenen Aromen und Geschmacksrichtungen möglich, abhängig von der Milchart, der Jahreszeit des Käsens, den Reifungsbedingungen und dem Reifegrad. Sich mit einem feinen Rotwein durch ein Käsebrett z.B. mit mildem Tinajero, aromatischem Manchego und würzigem Romero zu probieren - es kann kaum etwas Schöneres geben!